egg og villisveppir Ý skinkubollum
                                           f. 8-10

Mj÷g fallegt ß bor­i og ˇvenjulegt a­ nřta skinkuna sem bolla undir eggin

 

 

 

 

 

340 gr  kastanÝusveppir
1 dˇs villisveppir
smj÷r til steikingar
1/4 bolli skalottlaukur, smßtt saxa­ur
2 msk. sřr­ur rjˇmi
1 msk. ferskt rˇsmarÝn, smßtt saxa­
1 msk. steinselja, smßtt s÷xu­
12 hringlagasnei­ar af skinku
12 ungaegg

 kryddjurtir a­ eigin vali til skreytingar, smßtt saxa­ar

Matrei­slulei­beiningar:
Hiti­ ofninn Ý 200░C. Saxi­ sveppina smßtt. BrŠ­i­ smj÷r ß p÷nnu og steiki­ sveppi og skalottlauk vi­ hßan hita ■ar til allur v÷kvi gufa­ur upp. Taki­ af hitanum. HrŠri­ saman vi­ sřr­an rjˇma, rˇsmarÝn og steinselju. Pensli­ m˙ffuform fyrir me­ olÝu. (Best er a­ nota ßlform sÚrstaklega Štla­ fyrir 12 m˙ffur) Ra­i­ skinkusnei­unum Ý formi­ ■annig a­ ■Šr ver­i eins og bollar og endarnir nßi upp fyrir barmana. Deili­ sveppamaukinu jafnt ofan Ý skinkubollana. Brjˇti­ eitt egg yfir hvern ■eirra. Baki­ Ý mi­jum ofni ■ar til eggin eru tilb˙in e­a Ý u.■.b. 15 mÝn. Gjarnan mß brag­bŠta eggin me­ salti og pipar. Taki­ skinkubollana ˙r forminu me­ tveimur skei­um e­a litlum spa­a. Beri­ strax fram.

 

 

tilefni@tilefni.is Ľ Au­ur Ígn ┴rnadˇttir Ľ sÝmi 862-2872